Encontramos uma interessante receita, desta vez Rissóis de Legumes, uma bela receita para os nossos amigos vegetarianos e não só. Nós como estamos abertos a novas ideias, fomos experimentar e o resultado foi surpreendente.
Para quem quiser experimentar, abaixo fica a receita:
Descrição:
Comecei por fazer a massa. Numa panela juntei a água, a margarina e o sal e deixei ferver até a margarina derreter. Depois, de uma só vez, adicionei a farinha e misturei até formar uma bola de massa. Desliguei o fogão e deixei repousar para arrefecer um pouco.
Preparei então o recheio. Num tacho coloquei a cebola picada, os alhos picados e um fio de azeite e levei a alourar. Adicionei as cenouras, a couve branca cortada em Juliana e o pimento vermelho cortado em pequenos quadrados. Temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar um pouco até os legumes ficarem moles. Por fim adicionei o molho branco que entretanto tinha preparado à parte e misturei bem até ficar homogéneo.
Na bancada estendi a massa com o rolo, cortei vários círculos e em cada um coloquei uma colher de recheio. Dobrei em meia-lua, para ficar com o formato de rissol, passei por ovo batido e pão ralado. Levei a fritar em óleo quente.
INGREDIENTES:
Para a massa:
4 Chávenas de chá de água
4 Chávenas de chá de farinha
3 Colheres de sopa de margarina de soja
Sal q.b.
Para o recheio:
1 Cebola
3 Dentes de alho
Azeite
2 Cenouras grandes raladas
Couve branca
1 Pimento vermelho grande
Sal
Para o molho branco:
1 Colher de margarina de soja
4 Colheres de sopa de farinha
Leite de soja
Para panar:
Ovo batido
Pão ralado
Nota: Estes ingredientes deram para fazer 34 rissóis, pelo que guardei alguns congelados.
Créditos de: http://asnossasaventurasvegetarianas.blogspot.pt/2012/01/rissois-de-legumes.html
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